酥脆无黄油小饼干
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娜娜籽酱
用料
酥脆无黄油小饼干的做法
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分离蛋白和蛋黄，分别打发，如果全蛋打发难度还是挺大，新手还是分开打发好点
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蛋白放一小勺白醋可以加快打发速度，少放点哦，为的是酸性环境。
糖分3次加入，蛋白打发到有个小勾勾，也就是湿性状态就可以了
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放的是60g的低筋面粉，因为一开始放了一部分没有合到一起，拌匀
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加入泡打粉和玉米淀粉，增加脆感
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拌匀到下面稠度，看自己喜欢加一丢丢酸奶
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用小勺子一点一点的滴出小圆饼
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提前10分钟预热烤箱。145℃上下火15分钟，再150℃上下火5分钟，拿出放凉
小贴士
凉了要赶紧密封保存哦，一会就会吸水气变潮，如果潮了，回炉150℃3分钟就好了哦～
记得要提前预热烤箱！
记得要提前预热烤箱！
