豇豆干蒸肉
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人做过这道菜
元宝家盼盼
下班路上日常去菜场买菜，看到有豇豆干，突然想吃这道温暖的菜了
用料
| 豇豆干 | 适量 |
| 前腿肉（带肥肉） | 一块 |
| 葱姜蒜 | 少许 |
豇豆干蒸肉的做法
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把豇豆干温水泡软，前腿肉切成半个麻将大小，肥瘦分开，一会肥肉需要先熬出一部分油
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姜切片，蒜整个拍开去皮，葱打成结
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肥肉下锅中小火熬出五成油，把油倒出，肥肉继续留在锅里，放入姜片，大蒜，加一大勺糖，煸炒一分钟，把瘦肉部分倒入，炒至上色，表面略带焦黄
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倒入生抽继续翻炒一分钟，这个菜我是用生抽调节咸淡，后续不会再放盐，所以要按自己口味调整生抽用量
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加入少量料酒增香去腥，再加少许鸡粉或鸡精增鲜，翻炒均匀
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找一个大小合适的碗，把豇豆干挤一下水，切成段，铺在碗底，把肉连带汁水一起盛入碗里铺平，放上葱结
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用锡箔纸盖住碗口，这样不会因为有蒸汽滴入碗里影响咸淡，香气也不会过度挥发，大火上锅蒸20分钟
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成品
