黄骨鱼闷豆腐
8.5
综合评分
9
人做过这道菜
小为胖胖
俗话说：千滚豆腐万滚鱼，鱼跟豆制品相结合，经过一段时间的焖煮，味道特别的鲜美。
鱼能补充豆制品的鲜味，而豆腐能补充鱼钙含量的不足，而两者所含不同种类的蛋白质相结合也更有利于吸收；吃到口里鱼肉鲜嫩可口，而豆腐吸收了鱼肉的鲜味更加入味，是不可多得的美味。
鱼能补充豆制品的鲜味，而豆腐能补充鱼钙含量的不足，而两者所含不同种类的蛋白质相结合也更有利于吸收；吃到口里鱼肉鲜嫩可口，而豆腐吸收了鱼肉的鲜味更加入味，是不可多得的美味。
用料
黄骨鱼闷豆腐的做法
-
先准备好材料
-
姜蒜，辣椒，紫苏切好，备用
-
锅内放植物油，大火烧热
-
豆腐切小块放入锅中，中火煎
-
煎至两面金黄微焦，盛出来备用
-
重新起锅，倒入菜籽油，大火烧热
-
在放入黄骨鱼，用中火煎至鱼两面微焦
-
大蒜、姜、辣椒放入锅内爆出香味
-
豆腐放入锅内
-
加入适量的清水，和食材齐平的量，大火盖锅盖焖煮5分钟
-
然后加剁辣椒，紫苏，翻拌一下，继续大火煮收汁
-
汤汁都收差不多，出锅
-
装盘，在撒上葱段，开吃
-
鱼肉鲜嫩，豆腐入味
小贴士
豆腐要用油煎到2面微焦，煮的时候才不会散
黄骨鱼尽量选小一点的，煮的时间不要太长，鱼肉会变老
剁椒是提鲜的好配料，不能省
黄骨鱼尽量选小一点的，煮的时间不要太长，鱼肉会变老
剁椒是提鲜的好配料，不能省
