千层蛋糕

1 人做过这道菜

用料  

牛奶 500克
幼砂糖 50克
鸡蛋 6个
黄油(隔热水融化) 60克
低筋面粉 60克
高粉 15克
可可粉 15克

千层蛋糕的做法  

  1. 先把牛奶和糖,黄油加入一起!(黄油提前隔水融化!)

    千层蛋糕的做法 步骤1
  2. 面粉过筛好放放一边!

    千层蛋糕的做法 步骤2
  3. 第一部里的牛奶,黄油,糖用手动搅拌器搅拌均匀直至糖化即可!

    千层蛋糕的做法 步骤3
  4. 再加入过筛好的面粉进去搅拌均匀!无颗粒状态即可!

    千层蛋糕的做法 步骤4
  5. 再加入鸡蛋操作即可!不用过度搅拌,拌匀看不到蛋液就好啦!

    千层蛋糕的做法 步骤5
  6. 全部拌匀以后用细筛过滤两遍,为的是让面糊细腻无颗粒!

    千层蛋糕的做法 步骤6
  7. 用电磁炉,电陶炉,燃气灶都可以的,我都试过,只要小火加不粘锅就可以了!轻轻舀一勺倒入锅内!快速晃动至满锅即可!我这个是六寸的不粘锅!😊😊😊

    千层蛋糕的做法 步骤7
  8. 这个配方一共出了三十多张哦!(第一张有点火大了没控制好,后面煎的就好多了!😄)

    千层蛋糕的做法 步骤8
  9. 成品图!装饰上水果和抹上薄薄的淡奶油!口感很Q弹!

    千层蛋糕的做法 步骤9

小贴士

注意的细节就是,第一,过筛两遍一定要做的。第二,用小火慢煎!不要着急!第三。在抹淡奶油之前冰皮一定要凉透了在放奶油哦!祝你成功!😄😄😄

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2019-01-05 13:19:06
22 收藏


千层蛋糕的答疑

关于千层蛋糕的做法还有疑问? 登录提一个问题