零失败腊肠煲仔饭

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买了一个新的小锅就好想试试煲仔饭

用料  

腊肠 2根
少许切丝
西兰花 几朵
生抽 2勺
蚝油 1勺
香油 1勺勺
半勺
鸡蛋 1个

零失败腊肠煲仔饭的做法  

  1. 大米用量根据各人使用分量,米和水比例是1:1.5,米用水泡30分钟后再蒸。

    零失败腊肠煲仔饭的做法 步骤1
  2. 肠切片,姜切丝

    零失败腊肠煲仔饭的做法 步骤2
  3. 调煲仔饭的汁:蚝油1勺,生抽2勺,香油1勺,白糖半勺,水2勺拌匀。

    零失败腊肠煲仔饭的做法 步骤3
  4. 大火先烧开后调中火

    零失败腊肠煲仔饭的做法 步骤4
  5. 中火烧至米表面水几乎没有,还剩下中间一点水时摆放腊肠

    零失败腊肠煲仔饭的做法 步骤5
  6. 在米饭上码上腊肠,撒姜丝

    零失败腊肠煲仔饭的做法 步骤6
  7. 码好腊肠盖上盖子小火焖煮几分钟

    零失败腊肠煲仔饭的做法 步骤7
  8. 待米饭腊肠已经焖熟,打入一个鸡蛋,盖上盖子开大火1分钟。米饭底会有锅巴。关火。焯过水的西兰花放入。

    零失败腊肠煲仔饭的做法 步骤8
  9. 浇上调味汁,拌匀开吃。

    零失败腊肠煲仔饭的做法 步骤9

小贴士

焯西兰花:水烧开后滴几滴香油,小半勺盐然后放入西兰花焯熟。

蒸米饭:腊肠放入盖锅盖,蒸一会可以尝一下腊肠是否熟了,也可以筷子插进米饭里尝一下软硬是否蒸熟了。各家的蒸锅器皿都不同还真不好确定蒸几分钟米肯定就熟了。

米和水的比例:1:1.5。不好确认的话乘米的量杯,1杯米1杯半的水,2杯米3杯水......

调料汁:随自己的口味增加减少用量,我这个调料汁大概是两人份的量。
 

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该菜谱发布于 2019-01-05 14:50:52
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