广式腊肠菜心煲仔饭🍲

提前30-40分钟把大米泡上

按照米与水1:1.5比例
放一点橄榄油搅拌

大火开后转小火 水干至80%时
铺一层姜丝
#小窍门:
将橄榄油淋在边缘处，可增加锅底锅巴✌

煲饭同时洗净青菜， 撒些许盐和橄榄油灼水。时间不要过久，之后还要闷在饭上。

米饭差不多水分快没有时，铺上一层切好的香肠片，灼水过的青菜，鸡蛋一粒。

香肠之前我有在蒸锅里蒸一下，切薄片最好，不然有些小孩老人不好咬。

准备出锅葱花，
调酱汁: 按照比例
生抽:老抽:芝麻油:糖:水
3: 2: 0.5 : 0.5 : 3

倒入酱汁继续焖一分钟，撒葱花出锅