家常炖鱼
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原味菜
鱼肉鲜美，鱼汤更美，老爸教的，本人主张调料越少越好
用料
家常炖鱼的做法
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锅里放油，油热后放鱼，小火煎至两面金黄，大概一面3，4分钟就够
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把煎好的鱼盛出放盘子里，锅里放入花椒，辣椒，小火炒香，注意不要糊了，然后中火放姜片和大葱炒香
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放鱼，放开水，开水将要漫过鱼(这是炖了一个半小时之后的，水炖少了)，放水之后放切片蒜瓣，放一勺料酒，一勺味极鲜，盖上锅盖小火炖一个半小时
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最后放盐，出锅，撒些葱花，香菜
小贴士
辣椒主要是去鱼腥味，喝着汤也不会辣，鲜香
