小高姐的巧克力戚风

巧克力戚风蛋糕材料：
（7寸直径 4寸高烤盘，或者8寸直径 3寸高烤盘）
超大鸡蛋 5个 （或者6个大鸡蛋）
油 75克    1/3杯+1 大勺
低筋面粉 70克  1/2杯
可可粉 30克 1/4 杯
牛奶  120克 1/2杯
白醋 10克 2小勺
糖 75克  1/3杯+1大勺

蛋白打到偏干一点的湿性发泡（medium peaks / 中性发泡）
预热烤箱320°F/160°C 水浴
盖锡箔纸 预热好的烤箱 调低温度 到300°F/150°C 先烤1小时
一小时后，去掉锡箔纸，再烤20分钟