原味蛋糕卷
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JP_任性小厨
用料
原味蛋糕卷的做法
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蛋清蛋黄分离
蛋清放入冰箱冷藏
蛋黄糊：
1. 蛋黄打散加入牛奶，“Z”形搅拌均匀
2. 加入橄榄油，“Z”形搅拌至完全乳化
3. 加入过筛的面粉，轻轻拌匀
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从冰箱取出蛋清
加入5滴白醋—打蛋器打至“上左”—加白糖-打至“上中”—加白糖—打至“上右”—加白糖—打至“下左”—慢速档打至微微小弯钩“下右”
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蛋黄糊 打发的蛋清 分两次混合拌匀
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烤盘预热180度 10分钟
180度烤25分钟（根据自己烤箱适当加减时间）
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取出 翻面
撕下油纸 并稍凉一会
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正卷表面光滑
反卷则是漂亮的毛巾卷
冷藏吃也很好吃哟！😋
小贴士
橄榄油与牛奶和蛋黄一定要充分搅拌至完全乳化，是蛋糕卷绵软不开裂的重要步骤
拿出烤箱凉1分钟就翻面撕掉油纸，毛巾面的关键
拿出烤箱凉1分钟就翻面撕掉油纸，毛巾面的关键
