韭菜饼

韭菜洗净控干水份，切碎备用

五花肉绞成肉馅，下入胡麻油锅，大火翻炒，有油渗出时小火继续煎榨出更多油汁。

滤出五花肉榨出的油

葱姜，盐，酱油调入肉渣

倒出肉渣晾凉，加入切好的韭菜

面粉用开水烫和

揉成面团（烫面比较粘，多用面扑）

分成十多个几子

取出两个几子，擀成很薄的圆形面皮，放上调好的韭菜馅，包成半圆形（注意摁边时用手拍拍，赶出里面的空气，防止涨皮）

电饼铛里刷上滤出来的五花肉榨的油

放入做好的韭菜饼

两面上色就可以出锅了

切成扇形，用油泼辣子加醋调汁，灌入韭菜饼，小时候妈妈做的韭菜饼的味道啊！