最松软の梳乎厘
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人做过这道菜
遇淑麻麻的下午茶
法国最有名甜品，号称3分钟的甜品——梳乎厘
用料
最松软の梳乎厘的做法
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先将软化的黄油用刷子涂抹烤瓷碗，再将细砂糖倒进去，滚一圈再倒出来，往桌上震几下，把多余的糖倒出来，然后放一旁备用
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融化黄油，然后加入过筛面粉，翻拌均匀
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牛奶➕15克糖，加热到沸腾，慢慢倒入前一步的黄油面糊里，然后再返回奶锅里小火加热至浓稠
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预热烤箱180度，分离蛋黄和蛋清，将蛋黄倒入上一步的面糊里，搅拌均匀，加入3滴香草精，卡士达酱就做好了，然后用保鲜膜盖住防结皮，放一旁备用
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打发蛋清，糖分三次加入，直到打出一个小勾
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把蛋白的1/3加入到卡士达酱中翻拌均匀，然后再倒入蛋白糊中翻拌均匀，最后倒入烤瓷碗中，在桌旁震几下，确保面糊分布均匀
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送入烤箱，烤15分钟左右，出炉洒上糖粉就可以开动咯
小贴士
卡士达酱在加热时一定要不停搅拌，不能结块
