蘑菇包

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配方来自于丫丫菜窝老师,仅用来记录自家烤箱脾性和用量

用料  

酵母(干) 3g(鲜酵母:6g)
鸡蛋 30g
牛奶(蛋奶共135g) 105g
黄油 25g
高粉 200g
30g
2g

蘑菇包的做法  

  1. 黄油室温软化
    除黄油外其余原料放入面包机
    盐和酵母分开放
    高粉—埋盐、糖—埋酵母—蛋奶
    面包机imix:20min,放黄油,再30min

  2. 烧水,烤箱发酵60min
    分割6个,每个63g左右,揉圆
    10min左右换一次水,看发酵情况
    刷蛋液,芝麻

  3. 烤箱170预热
    160度,20min
    10min左右加锡纸,看颜色

小贴士

模具刷油也是粘………无语了
放凉脱膜
泡模具,再百洁布刷模具
消耗高粉不错,时间短
 

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该菜谱发布于 2019-01-06 22:00:00
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