培根面包

2 人做过这道菜
以下是35x27cm的热狗模一盘量

用料  

面团:
汤种 80g
80~90g
低筋面粉 50g
高筋面粉 230g
奶酪粉 20g
全蛋液 50g
酵母 2g
3g
15g
黄油 20g
培根馅:
洋葱 半个
胡萝卜 半根
培根 150g
迷迭香 少量
奶酪粉 20g

培根面包的做法  

  1. 洋葱、胡萝卜、迷迭香和培根切碎

    培根面包的做法 步骤1
  2. 培根先倒入锅里小火煸炒出油

    培根面包的做法 步骤2
  3. 加入胡萝卜和香葱碎再炒两三分钟,加入迷迭香和一点黑胡椒

    培根面包的做法 步骤3
  4. 炒好后的馅料加入奶酪粉拌匀

    培根面包的做法 步骤4
  5. 晾凉就可以用了

    培根面包的做法 步骤5
  6. 揉面步骤跟椰蓉面包一样:https://www.xiachufang.com/recipe/create/?recipe_draft_id=971554

    培根面包的做法 步骤6
  7. 将擀成35X20CM的长面片,在面片的2/3处均匀铺上培根馅,将面团三折,盖上保鲜膜松弛15分钟,松弛好的面团先用手轻压,再轻轻擀开,注意要轻柔不要把馅料擀跑了,松弛好的面团是很容易擀开的,擀成长约39cm的长片,修掉两边(不介意两边没有馅料嫌会浪费的就不修边直接切)

    培根面包的做法 步骤7
  8. 平均切成16份

    培根面包的做法 步骤8
  9. 切好的面团两条一份的拧在一起,像拧麻花那样

    培根面包的做法 步骤9
  10. 面团会比模子长一点,没关系,只管两头捏紧收口朝下都塞进模子就好,造型不会被破坏,全部做完后最后发酵到两倍大

    培根面包的做法 步骤10
  11. 180度烤20分钟左右

    培根面包的做法 步骤11
  12. 香软的面包做好了

    培根面包的做法 步骤12
  13. 撕开一块看看组织

    培根面包的做法 步骤13

小贴士

*液体的量按面粉吸水性酌情增减
*温度和时间根据自己的烤箱灵活调整

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2019-01-07 10:40:12
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