湖南烟熏土猪肉手工腊香肠

土猪肉切小块，肥肉大概是瘦肉的四分之一，然后以上调料切碎搅拌均匀！上面调料看个人口味，喜欢麻辣可以花椒和辣椒多点，我用的是自己家摘的新鲜花椒，也可以用花椒粉代替！

猪小肠比较小，我家是用铁环撑开，没有的可以用矿泉水瓶子口那里来撑开，也很好包，包的时候要用针在香肠表面刺针孔放气，不然香肠会臭，熏不好，里面有空气和水份

装好要把肉挤紧，两面用绳子绑紧，然后中间套绳子挂起来用柴火熏，熏到什么程度看个人爱好，熏太久不行，吃起来太干，像吃柴！熏好后直接放冰冻，要好多洗好多，然后用水煮熟，切片就可以吃了！想吃湘西特产的可以留言预定，都是乡里货

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