剩饭利用：酱油蛋炒饭

把所有食材全部剁吧剁吧成丁，

鸡蛋打散放一点水，这样子做出来的鸡蛋更嫩。

热锅倒油，等油熟了再加入鸡蛋，

一定要熟油，这样才能激发出鸡蛋的蛋香味，且没有鸡蛋的蛋腥味。

鸡蛋入锅后，用筷子快速搅拌几下，出锅。

看锅里基本没有蛋液就可以了，整个过程最多30秒，时间太久鸡蛋就老了。

炒过鸡蛋的油锅，直接下菜，利用炒鸡蛋多余的油煸炒配菜，不用重新放油。

加入米饭，致夏比较懒，饭直接整个下到锅里的，翻炒的过程中再用锅铲慢慢弄散。

觉得米饭在锅里不好弄散的，也可以先把米饭弄散后再下锅。

米饭加入后稍微翻炒几下。

加入之前弄好的鸡蛋，并且加一些酱油，继续翻炒，直至米饭完全散开、粒粒分明，各种食材匀称的混合在一起，

起锅。