小餐包（黄油小面包）

牛奶和黄油，放入微波炉加热45秒，搅拌，让黄油融化。放至温热，不要感觉烫。

搅拌盆中放入面粉、酵母、糖、盐，倒入牛奶，打入鸡蛋。

厨师机低速揉成面团，中速转10分钟。取出面团，手整成圆形。盆中抹少许油，放入面团，面团上也抹少许油，防止面团表面风干。

盖上保鲜布，我用的是蜂蜡布，你可以用保鲜膜，或者用大小适合的盘子盖子更环保些。放在温暖的地方发酵1小时。

至面团发到大约原来的两倍，用手指沾一点面粉，在面团中间戳一个洞，面团不回缩，就是发好了。

用手按压面团排气。

把面团倒在案板上，均分成6份。

取一份面团，压扁。

然后卷起来。

用两只手分别握住面卷的两端，向下往中间翻，然后转90度再握住两边同样动作。几下就可以做成表面光滑的球形。我因为用右手拍照，所以只拍到左手的动作。

简单说就是把面团做成表面光滑的球形。

揉好的面团放入烤盘，注意中间留间距。

盖上毛巾，二次发酵1小时。

面团再次长大，所以一定要留间距。

烤箱375华氏度，烤20-25分钟。我家的烤箱烤22分钟，出炉就是这样。在出炉前的一分钟，把用来涂抹表面的黄油放到小碗里，放入烤箱融化。

刚出炉的面包，抹上黄油，颜值立马爆棚。

香喷喷的小餐包就大功告成啦！吃吧！