开心果杏仁白巧克力淋面抹茶戚风

1.蛋黄蛋白分离。蛋白加入数滴柠檬汁或香草精去腥，分三次加入砂糖打发至湿性发泡。
2.蛋黄加玉米油与牛奶混合均匀，加入过筛的低筋面粉与抹茶粉继续混合至无干粉状态。
3.把蛋白霜分三次加入蛋黄糊，用切拌与翻拌手法混合均匀，倒入模具后轻震几下震出大气泡。
4.放进预热好的烤箱，180度中下层30分钟。
5.出炉后倒扣至冷却后脱模。
6.把蛋糕分切三段(可用辅助器)，中间抹上奶油。巧克力融化后淋面，最后撒上开心果碎与杏仁片。

我切分了三层，中间抹奶油。
也可以不切分直接淋面。

淋面

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开吃😊