香菇鸡肉虾仁馄饨

食材准备好，清洗干净

香菇切粒剁碎

鸡胸肉剁成馅

虾仁切粒(也可以剁成馅，我家人比较喜欢这种一口一个仁的感觉，所以我都是切成小块)，因为包馄饨不像包饺子那样放很足的馅料，所以虾仁的个头不能太大，否则容易跑馅

葱姜剁碎后和香菇，鸡肉混合

放入虾仁(也可以将虾仁另外用少量味极鲜酱油和盐腌制一下，不和香菇鸡肉混合，待包的时候，放好馅料后再放入一块虾仁，不过我喜欢将所有馅料拌在一起入味)

放入少量盐，花椒粉，黑胡椒粉(个人比较喜欢这个所以才放的，不喜欢的可以忽略)，鸡精，味极鲜酱油

再放入三个鹌鹑蛋，增加粘性好搅拌上劲(也可以放进去少量蛋清)

所有食材均混合在一起

再倒入一勺花生油，顺着一个方向搅拌上劲

开始包馄饨(馄饨皮是从超市买的)

放入馅料，馅料不要太多，然后馅料位置稍微接近于下角位置

从下角位置向上一折，这时有少量馅料还没有完全被包住也没关系

顺着方向再向上二折

把两边的边皮向中间对折固定住(一般超市的皮比较干，可以沾点水)

成品是这样的，这是单元宝

再来个双元宝，馅料放置方法不变，不过位置要稍微在中间位置一点

从下往上对折，不要对齐，形成这样的层次感

再向上一折

同样把两边的边皮向中间固定粘合

成品，双层皮还可以看清楚吧

两个版本

一家人一顿饭的量

汤底很简单，一点鸡肉，一点娃娃菜丝，一点香菇片，随个人喜好做成汤底，放入馄饨，煮开即可

家人很喜欢吃，十一少连吃两碗，当然碗比这个大，这个只是为了拍照用的