水煮嫩牛肉
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人做过这道菜
JoyceLinQ
遇见比比后 就想下厨房 用心做好每道菜
成年人的恋爱不把“喜欢”还有“爱”挂在嘴边
而是全部幻化成行动 体现在日常生活细节里
成年人的恋爱不把“喜欢”还有“爱”挂在嘴边
而是全部幻化成行动 体现在日常生活细节里
用料
| 牛肉 | 一大块 |
| 豆芽 | 两小抓 |
| 娃娃菜 | 7-8片 |
| 金针菇 | 小半包 |
| 黄瓜 | 1条 |
| 鸡蛋 | 1个，只用蛋白 |
| 淀粉 | 抓两下 |
| 花椒 | 用倒的，比比爱这个味道 |
| 干辣椒 | 用倒的，比比爱吃辣 |
| 生抽 | 抖三抖 |
| 盐 | 一丢丢，我们吃得比较淡 |
| 蒜 | 5-6瓣，剁碎 |
| 麻椒油 | 4-5滴，喜欢麻麻的感觉 |
| 辣椒油 | 这次忘了，下次一定要放，会很香 |
水煮嫩牛肉的做法
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第一：腌制牛肉
1.牛肉切薄片（我的刀法没切对，纹路要横，不能切直刀）
2.加入调料（鸡蛋清 盐 酱油 薯粉）
3.给牛肉按摩，抓抓抓（静置）
第二：准备蔬菜底料
1.把蔬菜洗净、切齐、沥干
2.水沸后加入一点油 一点盐，再逐步把蔬菜烫熟，起锅，放入大盘 摆好……
第三：水煮嫩牛肉
1.烧油，把蒜末 花椒 辣椒 爆炒，然后加水 调味放入盐 味精
2.水沸后，分批把牛肉过水 捞起，注意时间哈，一下子就好了，就像吃火锅烫牛肉一样…
3.把牛肉放在蔬菜上，最后把汤倒入大盘里……
第四：过油-才会香香
1.在大盘上撒花椒，辣椒，蒜末，香菜
2.倒上些许花椒油，辣椒油
3.锅里热油，冒烟后再烧会，火候要够
4.一点点淋在大盘上……perfect
完工啦！
因为好久好久没煮饭了，好多地方自己没做好，也没注意把过程拍下来，一步步按部就班，是能成就一道美味的～
下次改进！
小贴士
尊重食物 用心做 每道菜都是最美味的佳肴
