酸嘢，嘎嘣脆哦！

Name: 酸嘢 ，嘎嘣脆哦！
Ingredients: 2斤白萝卜或者包菜; 250克醋; 250克白糖; 250克清水; 适量（40克左右）盐（腌菜用）; 适量辣椒

1 人做过这道菜

酸甜度可以自己调整，不够酸就加一点醋，不够甜就加一点糖。

萝卜可以切片，条都可以，强烈推荐我这个切法，更加容易入味更加脆哦，一口咬下去咔嚓咔嚓响，就喜欢这个感觉😄
包菜随手掰成小块就行

天气热的话放到冰箱冷藏更好吃哦！

喜欢辣的可以多加辣椒🌶️不喜欢可以不放

用料

三斤白萝卜洗净（不用刨皮哦，皮更脆更好吃）
纵向分割成两半
萝卜两边各放一根筷子（这样萝卜切不段）尽量切薄一点容易入味
分成6片左右厚度的段
排紧凑后在中间切开两半（1/4）形状
放到盆里，加入盐后用抛，抓，翻的方式让盐均匀的粘在每一块萝卜上，进行腌制1个小时，目的是让萝卜出水，把涩口的水分腌出来
腌到萝卜变软，软的怎么捏也不会断，然后用力抓控干水份后就开始进行淡水冲洗，用凉开水冲洗，我用的是直饮自来水冲洗，或者矿泉水冲洗，比较卫生，冲洗到没有咸味就好了，泡一下更好，这样不浪费太多水
开始做糖醋水，水中加入白糖煮开后冷却，冷却后加入白醋搅拌均匀，此步骤也可以在腌制萝卜时煮，省时。
糖醋水调好后直接倒入萝卜，加入辣椒，装萝卜的容器最好窄一点，这样水容易末过萝卜
盖好盖子泡制两天就可以吃了
层层咔嚓脆，真的好脆好好吃😋
包菜做法也一样的
掰小块后撒盐抛拌均匀等待腌出水份，后冲洗掉大部分盐味，抓干后放无水无油的瓶里面
倒入料汁腌制一天就能吃了，压实一下，料汁要覆盖完菜叶。

好吃的停不下来