紫薯软欧包
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盐粒er烘焙实验室
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想要一抹漂亮的低饱和度粉色
佛性却有灵魂的食物
朋友说：遇见懂的等于遇见对的，真正的面包需要一颗灵魂的心，感谢～
想要一抹漂亮的低饱和度粉色
佛性却有灵魂的食物
朋友说：遇见懂的等于遇见对的，真正的面包需要一颗灵魂的心，感谢～
用料
紫薯软欧包的做法
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所有材料备齐
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紫薯切块蒸熟后压成泥，放凉
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所有材料放入厨师机，揉至7成，可拉出较厚的膜
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如图
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盖保鲜膜，室温25度发酵至两倍大，约1小时
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等分割为6个面团，滚圆，松弛10mins；
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压扁擀薄
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放入香芋泥
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对折捏紧
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整形完成，覆盖保鲜膜室温醒发，约1小时
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醒发完成，筛粉割包
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烤箱220度预热，190度，25-30mins
若想要本色，开始上色前敷盖锡纸
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晒凉
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一次吃不掉的切片密封冷冻保存，可保存2周到一个月，再吃时烤箱180度5mins左右回炉即可～
小贴士
1、以上配方，60L烤箱6个，大家根据自家烤箱大小按比例调整配方即可；
2、砂糖和黄油根据口味偏好自行调整；
3、石磨心粉出膜快，厨师机三档5分钟搞定；（可用普通高筋粉替代）
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