乌江鱼泡饼
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人做过这道菜
北京的巧厨娘
喜欢吃鱼，怕鱼卡刺，于是买了乌江鱼，只有一根主刺；
用料
| 鱼1 | 条 |
| 豆腐1块 | |
| 烙饼一张 | |
| 蚝油、料酒少许 | |
| 豆瓣酱、甜面酱少许 | |
| 葱姜蒜 |
乌江鱼泡饼的做法
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鱼剁开，用料酒、蚝油、姜腌制半小时；
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油煎很重要
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煎完记得放热水，没过鱼。放入葱姜蒜、大料、桂皮、香叶。
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将甜面酱、豆瓣酱、蚝油、生抽、蒸鱼豉油、少许醋放入锅中，小火炖20分钟。
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把烙饼切成小块，用油煎脆，豆腐切片（可煎，可不煎）
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放入豆腐继续炖10分钟，然后关火焖半小时。
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把煎好的饼直接到入，撒上香菜就可以啦～～
小贴士
1、如果能吃辣，建议炖鱼时候放两个干辣椒，味道更好；
2、因为甜面酱、黄豆酱已经够咸，所以基本不需要再放盐；
3、烙饼，煎的越脆，口感越好；
4、鱼可以让卖家帮忙剁，自己在家剁比较难剁；
5、锅里一定放热水，冷水会腥；
2、因为甜面酱、黄豆酱已经够咸，所以基本不需要再放盐；
3、烙饼，煎的越脆，口感越好；
4、鱼可以让卖家帮忙剁，自己在家剁比较难剁；
5、锅里一定放热水，冷水会腥；
