王后硬红高筋面粉 | 660克 |
淡奶油 | 90克 |
牛奶 | 260克 |
全蛋液 | 70克 |
细砂糖 | 16克 |
海盐 | 6克 |
现磨黑胡椒碎 | 4克 |
酵母 | 8克 |
黄油 | 48克 |
土豆 | 2个 |
法兰克福烟熏肠 | 2包 |
蟹柳 | 2包 |
玉米粒 | 100克 |
桂冠沙拉酱 | 1条(小条) |
虾仁 | 100克 |
生抽,白胡椒粉 | 适量 |
葱花 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
全蛋液(表面刷) | 适量 |
马苏里拉芝士(表面撒) | 适量 |
色拉酱(表面挤) | 适量 |
私房至尊面包——准备玉米粒适量,法兰克福烟熏肠两包,蟹柳两包,土豆两个。蒜一个,葱花适量。
土豆切小丁煮熟捞起冷却待用,
熏肠切小丁,蟹柳切小丁,土豆切小丁煮熟冷却,玉米粒,熏肠,蟹柳,土豆混合,放入桂冠沙拉酱,适量葱花蒜末搅拌均匀待用。适量虾仁用生抽,白胡椒粉腌制片刻待用。
660克王后硬红高筋面粉,全蛋液70克,牛奶260克,淡奶油90克,细砂糖16克,海盐6克,现磨黑胡椒碎4克,酵母8克,黄油48克,除黄油外的所有材料放入面包机揉成团,二十分钟后加入黄油继续揉至出手套膜,发酵两倍大后拿出,
分割成16等份揉圆排气,
醒发半小时后压扁擀○,包入馅料后收口,
整形后放入纸托,中间用割刀割一个口子,
放入烤箱,烤箱底层放一盘热水,温度不要太高,继续发酵至1.5倍大,表面刷上全蛋液,割口处撒上葱花蒜末,放上两个虾仁,撒上马苏里拉芝士,挤上色拉酱,
烤箱200度预热,180度中层烘烤20分钟,金黄色即可出炉,
趁热啊呜一口,爽极了,
看看,是不是很诱惑啊!
特写镜头,看看虾仁,哈哈😄