老豆腐切块,厚度大概2厘米,宽度3厘米。热锅冷油下豆腐,火候不要太大,放入后不要急着翻动,先煎一会定型再翻面撒盐继续煎,重复步骤直至四面都煎好。
装盘,盐是煎的时候放的,不够味就准备调料碟蘸酱油吃。
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