液种肉松小面包

液种加热至65℃，不停搅拌直到温度达到，放凉备用

60克水加热，混合90克水至手温，加入酵母和糖，静置直至酵母液体冒泡，加入蛋液

主面团用料除黄油全部加入面包机，加入放凉的液种，开启面包机，酵母液缓慢加入直至面团成型，加入软化的黄油，揉至完全阶段

28℃发酵至2倍大，取出均匀分成8份，滚圆，盖上保鲜袋松弛15分钟左右，擀成牛舌状，撒上肉松，挤上沙拉酱，整形

35℃烤箱发酵后，刷上蛋液，烤箱预热后上火170℃下火160℃烤20分钟，出炉凉至手温，密封保存