野菜小肉包
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人做过这道菜
涵涵-妈妈
农家自磨全麦面粉也叫麸皮面粉，是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需要经过去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮和胚芽全部磨成的面粉。 比我们一般吃的去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些，可使人体保持健康而有活力。 全麦面粉是目前营养价值最高的面粉，也是糖尿病，高血压，高血脂人群最佳的食用面粉。
用料
野菜小肉包的做法
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五花肉洗净、切丁。
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生姜加一点点水，料理机打成生姜水。（避免怕吃生姜的娃咬到生姜就不吃了）
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野菜洗净。烧一锅开水，加一勺盐（加盐可以使叶绿素更加绿）加入菜稍烫。
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放入冷水中，让菜快速冷却，使菜更绿。
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菜切碎，挤干水分。备用
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在锅里放适量油，加入小香葱段爆香，再放入五花肉煸炒至飘出肉香。接着倒入生姜水、适量温水，大火烧开、小火收汁。将肉放一边晾凉。
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等肉晾凉后，倒入挤干的菜末拌匀，尝下味道，根据自己的口味调节。
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厨师机里放入面粉、糖、水、油、酵母，揉至光滑。
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盖上保鲜膜，醒面三分钟。
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预热发酵箱，温度35、湿度60。
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面团分割成30克左右的面剂子。
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放入适量馅儿，包成包子。
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放入预热好的发酵箱，发酵50-60分钟。
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根据发酵的情况决定是用冷、热水蒸。上次后大火10分钟，焖3分钟。
