煲仔饭——麻辣鲜甜

大米淘洗干净后，加水浸泡30分钟，咸货香肠也稍微用温水冲洗后切片备用。

把青菜烫熟，同时准备酱汁，一点生抽老抽，加适量白糖（可以多加点因为香肠是辣味的）白糖可以提鲜味，加凉白开和芝麻油拌匀。

砂锅底部刷油后倒入滤水后的大米，加入清水刚抹过5毫米即可，加入食用油拌匀（防止粘锅）

加盖大火煮沸后转小火，注意观察待水分基本蒸发后码入香肠和咸鸭腿，撒上少量姜丝，盖盖继续小火焖2分钟

淋入酱汁，继续焖一分钟后沿着锅边浇一圈食用油（可以帮助起锅巴！毕竟锅巴是煲仔饭的灵魂！）

继续小火焖一会儿，闻到香肠和米饭的焦香味后再码入烫好的青菜，撒上葱花就完成了。