酸奶纸杯蛋糕
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人做过这道菜
兰惠儿
我这个方子做出的甜度正好，解决蛋糕回缩严重问题，用酸奶做出的蛋糕柔软无蛋腥味，口感超好，适合给宝宝吃，正好是12中号纸杯的量。
用料
酸奶纸杯蛋糕的做法
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先准备纸杯放入模具中备用，把4个鸡蛋蛋清蛋黄分离（蛋清打入的盆必须无水无油），然后将蛋黄中放入老酸奶与玉米油用手动打蛋器打至无颗粒，最后筛入低粉打到顺滑无颗粒，这样蛋糊做好了备用。
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将蛋清滴入几滴柠檬汁用糖分三次放入打至图这样纹路清晰不消失，然后烤箱150度预热（我的是38L，六管的），温度根据自己烤箱设置低温慢烤。
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将蛋糊放入蛋白霜刮刀翻拌均匀（翻拌手法可以参考别人，我就不细说了）。
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将蛋糕糊用勺子放入纸杯，最后放入烤箱150度45分钟，怕不熟用牙签戳入不粘就是好了。
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出炉后口感柔软不干，也不塌陷，一点也没有蛋腥味，成功！
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比老式蛋糕好吃多了
小贴士
一定要低温慢烤，不然容易开口笑
