超详细宝宝版菠菜戚风（让戚风不再变“气疯”）

食材原料

菠菜先洗净、去根、焯水，用料理机打成糊，可以不过筛，带有一点儿纤维，可以帮助宝宝消化。把玉米油倒入菠菜糊中搅拌均匀，然后把搅均的菠菜糊倒入蛋黄中搅拌均匀。

筛入面粉，“Z”字型搅拌面粉和菠菜糊，千万不能划圈搅拌，避免面粉起筋。

预热烤箱，上下管150度，时间设置1小时。（每个烤箱脾气不一样，可根据自己烤箱适当调整。）
说明：烤箱中戚风模式自动设置的是45分钟，这是6寸蛋糕的时间；我们要烤制的是8寸，时间是1个小时。

打发蛋清：
* 先在蛋清中滴入少许白醋去腥（可用柠檬汁代替）；
* 加入三分之一白砂糖，打蛋器开一档打发至鱼眼泡状；

再加入剩余白砂糖的二分之一，打蛋器开三档打发至湿性发泡；

最后加入剩余白砂糖，打蛋器开一档打发至干性发泡。（这时提起打蛋盆倒扣，打发后的蛋清是不会流出来的哦）

取三分之一打发好的蛋清至菠菜糊中，右手J型翻拌刮刀，左手旋转容器，直至均匀。

然后把菠菜糊全部倒入蛋清中，同样手法翻拌直至均匀。

把搅拌均匀的戚风糊距离15cm高度倒入8寸戚风模具中，然后把盛满戚风糊的模具距离15cm高度从高处震两下，尽快放入烤箱中。

上下管150度1小时后，取出戚风蛋糕，距离15cm高度再震一下，然后尽快倒扣在架子上完全晾凉。等完全凉透后，用脱模刀脱模，一个漂亮的菠菜戚风就完成了。

蛋糕松软如海绵，颜色又是清新的绿色，看着就开心😋
如果宝宝不爱吃菠菜，把菠菜打成糊做在蛋糕里，宝宝就很容易吃下了。