腌制酸甜腊八蒜
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人做过这道菜
yxl知足常乐
今天是腊八节，每年自己都会应景的做两瓶普通腊八蒜，今年与往年不同的是做的更有意义，同时还学习到一些与腊八蒜相关的知识。
用料
腌制酸甜腊八蒜的做法
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1、选购紫皮大蒜
选购大蒜应注意蒜瓣完整无外伤、颗粒饱满且未发芽，剥皮后洗净晾干。
2、泡制腊八蒜
装入容器，倒入米醋添加白糖，米醋泡易于形成颜色翠绿.
3、泡制容器
盛装腊八蒜的容器要求无油和水，最好为玻璃器皿，不宜选用塑料瓶。
小贴士
1.保证蒜瓣表面完整，去皮洗净并充分晾干。
2.食醋的液面要漫过蒜瓣，需要与瓶口有一定距离，以防止溢出。
3.腌制腊八蒜温度：在0~8℃时，20天左右为最佳食用期。。 4.部分特殊人群不宜食用。
腹泻者忌食腊八蒜；腊八蒜属辛辣刺激性食物，患有非细菌性肠炎、消化道疾病患者不宜食用腊八蒜；处于服药期间或重病的患者忌食腊八蒜。
2.食醋的液面要漫过蒜瓣，需要与瓶口有一定距离，以防止溢出。
3.腌制腊八蒜温度：在0~8℃时，20天左右为最佳食用期。。 4.部分特殊人群不宜食用。
腹泻者忌食腊八蒜；腊八蒜属辛辣刺激性食物，患有非细菌性肠炎、消化道疾病患者不宜食用腊八蒜；处于服药期间或重病的患者忌食腊八蒜。
