可可粉、牛奶、油、蛋黄、过筛的面粉搅拌均匀成丝滑的糊状
在打发蛋白过程中,糖分三次倒入蛋白中
①往可可糊倒入三分之一的蛋白,上下翻动搅拌均匀②搅拌好的可可糊全部倒入剩下的蛋白中,上下翻动搅拌均匀③倒入6寸的模具中
①烤箱预热,下层上下火120℃30分钟+130℃20分钟+150℃10分钟,一共60分钟②蛋糕胚冷却脱模切对半
淡奶油加糖打发至有纹路,流动状态
牛奶加热倒入抹茶粉、吉利丁粉搅拌均匀
①步骤5和6混合搅拌均匀②将半片蛋糕胚放入模具底③倒入一半慕斯糊④再放半片蛋糕胚⑤倒入剩下的慕斯糊⑥放入冰箱冷藏室一晚上
过筛撒上抹茶粉
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