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恰巴塔

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阿Mei味道的厨房  阿Mei味道
此方做6个

用料  

t65 525g
水 350g
鲁邦 200g
橄榄油 30g
酵母 2.5g
盐 10g

恰巴塔的做法  

  1. 除酵母、盐以外原料混合静置半小时，加酵母、盐打至完全。
    27度环境：中途40-50分钟折叠1-2次，继续发酵40-60分钟，分割，发酵约1小时。
    蒸汽，250烤10分钟转230烤约15-20分钟。

    恰巴塔的做法 步骤1

  2. 2019.1.7 水约370g，折叠两次。

    恰巴塔的做法 步骤2

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该菜谱发布于 2019-01-15 10:12:59
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