菌菇虾滑汤
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人做过这道菜
金金金银铜
点外卖很喜欢这个汤
用料
菌菇虾滑汤的做法
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虾滑可以参考一下其他人的做法 先做好虾滑
然后拿一小碗水 用勺子挖出来一点拿手沾水做成球 -
杏鲍菇切薄片 一定要薄但不是薄成纸一下锅就软了 其他蘑菇洗干净 有口蘑洗切片。
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下油烧热放葱姜蒜 炒香 把杏鲍菇片口蘑片煸炒 一定要火大一点 把杏鲍菇片的边炒出焦黄色 炒炒炒 炒到蘑菇出水 再炒一炒 这样蘑菇不会有异味 会很香 加水 烧热
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下金针菇海鲜菇之类。烧一会儿 有香味了 最后加入虾丸 和菜叶 加盐调味 可以加一点白胡椒粉 一点点不然味道很重 OK了
小贴士
杏鲍菇一定要煸炒出香味出水再把汁炒的浓一点 再加水 有口蘑就一起炒。金针菇不用炒 爆锅姜丝要有 去蘑菇虾丸腥味 汤不用其他调料 只要盐或者白胡椒 很简单 虾滑也不难做 外面有方子 搓成球会好吃点 虾丸不要煮太久 变红两三分钟出锅 不然就要煮丑了
