戚风蛋糕
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人做过这道菜
安妈咪呀
六寸哒……适用于格兰仕ik2烤箱。
用料
戚风蛋糕的做法
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蛋黄蛋清分离，蛋黄加入糖拌匀。
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加入油拌匀，然后加入牛奶搅拌均匀，最后筛入面粉，搅拌均匀。
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蛋清加入糖打至干性发泡（拉起呈直角）
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蛋黄混合液中加入三分之一打发的蛋白，上下翻匀，然后把混合物倒入剩下的蛋清中，上下翻匀（不要过度搅拌，需要提前预热烤箱130度10分钟）
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把混合好的液体倒入六寸模具，然后从大概20厘米左右高度自由落体振出空气。（模具不要用不粘的，会影响面包膨胀）
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放入烤箱，130度25分钟，150度25分钟。完成后迅速拿出，摔几下振出空气，倒扣凉凉后再脱模。（烘烤过程中不要打开烤箱）
