食材原料
菠菜先洗净、去根、焯水,用料理机打成糊(可以不过筛);烤盘铺好油纸,准备好保鲜膜盖在上面;
鸡蛋打散,菠菜糊里加入油、糖、全蛋液搅拌均匀细腻;
筛入低粉、奶粉、淀粉搅拌至絮状,倒在揉面垫上;
将面絮揉成光滑柔软的面团用保鲜膜包住以免干裂;
取一小坨面团揉成长条,将面团掐成2g左右的小剂子(电子秤承重尽量均匀),用保鲜膜盖住;
将分好的小剂子揉成小圆球后放入烤盘盖好保鲜膜,揉一个放一个,全部要盖好,防止干裂;
牛奶奶豆做法同上。彩色奶豆就是将牛奶面团和菠菜面团分别揉条后,左手顺时针右手逆时针,将两个揉到一起,重复掐剂子揉小球等步骤。
小奶豆都揉好后揭掉保鲜膜,用喷壶把每个小球都喷湿,放入烤箱开始烤;
烤制十分钟后暂停烤箱,拿出烤盘再次均匀喷湿每个小奶球,放入烤箱继续烘烤,直至表面开始泛焦黄,完成!和旺仔小馒头味道一样哦~
纯色奶豆
双色奶豆