西红柿切小块,是为了方便炒的时候更容易炒化了
大蒜切沫,这个没啥技术含量。不过可以告诉大家一个我自己切末的小技巧,切末时刀尖别离开案板,只是刀把那头离开案板,这样切末不会溅的到处都是。
圆白菜切丝,不用太细,半厘米左右的宽度就行
锅烧干后倒入适量植物油,锅烧干后再倒入油,以免油热后飞溅
油八成左右热时加入适量花椒,炸出香味(闻到花椒香)
花椒炸出香味后放入西红柿块,这个过程会少许溅油哦,怕溅油的小伙伴可以一手拿炒菜铲子,一手拿锅盖放在锅上方15cm左右的地方以防油溅到身上,不影响炒菜就好。
西红柿炒到软烂,并且油中出现西红柿的颜色时加入圆白菜
加入圆白菜后翻炒使圆白菜均匀沾染上西红柿的颜色后,加入适量盐
看圆白菜翻炒变色后,加入切好的蒜末,翻炒两下就关火,盛盘
这样喷香美味的番茄炒圆白菜就做好了。