山药洗净,去皮,切段,蒸锅大火蒸20分钟,至山药熟透,可用筷子轻松扎进去即可。
山药手工打成泥状,可略微带一些小颗粒。
胡萝卜和菠菜洗净,切丝切段,分别用滚水焯熟,凉水冷却。
凉好的胡萝卜和菠菜挤干水分,切碎末。
将山药泥、胡萝卜、菠菜放入一个碗中,加入盐和黑胡椒搅拌均匀,制成山药球。
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