切达芝士舒芙蕾蛋糕

准备：模具内垫烘焙纸，围边要高于模具。
活底模具用铝箔包住外围。
烤箱预热150摄氏度。

奶酪、牛奶、淡奶油放入锅中煮到融化，搅拌均匀。放凉到不烫手。

加入香草精、蛋黄、筛入面粉。混合均匀。

面糊过筛。

打发蛋清，分3次加入细砂糖，打发到6分湿性发泡，关掉打蛋器，慢慢从盆中垂直提起会呈现大弯钩，细腻有光泽，会受重力影响下垂。

蛋白霜分三次和面糊混合均匀。

烤盘中加入热水，活底模具包铝箔。
温度140度80-90分钟。
这个温度是我家烤箱烤蛋糕不开裂的温度，实际情况请自行调整。
烤完，烤箱中静置30分钟。
放到不烫手取出。
趁热可食用，冷藏味更浓。

成品1

成品2