胡萝卜香肠面包

先打胡萝卜泥，130g胡萝卜加30g水

用料理机打成泥

称出所需的量

除黄油外所有材料放厨师机搅拌桶

打到面团光滑加入软化的黄油继续打到完全扩展状态，就是可以拉出大片结实的薄膜

加入胡萝卜丝低速稍微打几下

靠厨师机没法把胡萝卜丝揉进面团里

取出来在操作台上用手整理，把面团压扁一些，左右折叠起来，重复几次

别使劲儿揉

整理好后放到干净的盆里进行基础发酵

室温28度1个小时

面团发酵时把煮熟的香肠切碎成小丁，放锅里小火炒，炒出油，倒在漏勺上控着，滤掉多余的油，然后多扯几张厨房纸叠起来，把香肠丁倒在纸上吸掉多余的油，油一定要吸干净，不然一会儿铺面团里烤出来会好大的洞，有油面团没法粘合起来

面团发酵好后排气平均切成6份滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

松弛好的面团擀成舌形

卷起，再松弛15分钟
再擀开

铺上香肠丁，往面团里压一压

卷起，收口朝下放入模具中

最后发酵，36度45分钟

180度20分钟

看上色合适时就盖锡纸

出炉后放晾架上晾凉后密封保存，吃不完的冷冻，吃时提前取出室温化冻