入口即化芝士蛋糕
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爱上猫的鱼鱼鱼
用料
入口即化芝士蛋糕的做法
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奶油奶酪，黄油，牛奶隔水搅拌到顺滑。加入蛋黄。拌均匀
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低粉过筛
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拌均匀
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蛋白，加糖，柠檬汁，打至长弯钩，轻微流动性。打蛋头提起来，蛋白垂下有3-4个横指。
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1/3蛋白加入蛋黄糊，后倒回蛋白盆。
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拌均匀。
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模具四周和底部涂黄油，倒入模具，轻震几下气泡。
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放入预热好的烤箱，找个大点的模具加入1厘米的水，水浴法中层，上下火110度，烤60分钟，中途表面视情况加盖锡纸。60分钟左右可以用竹签插入蛋糕体，看是否有粘到蛋糕碎，若有可再加时间烤。
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出炉后，晾手温可脱模取出。
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切开吃 ，入口轻盈带着浓浓的奶香味 🥰
小贴士
1.视烤箱温度脾气而定，我家烤箱温度偏高。所以110度烤。
2.黄油和奶酪没提前软化也可加入牛奶入锅煮，搅拌顺滑，稍微晾温后，加蛋黄拌均匀。
2.黄油和奶酪没提前软化也可加入牛奶入锅煮，搅拌顺滑，稍微晾温后，加蛋黄拌均匀。
