自制木糖醇纯可可脂巧克力
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人做过这道菜
二月老南瓜
我是一个爱吃巧克力的糖尿病人，所以只有自己动手，丰衣足食了。
用料
| 可可液块 | 100克 |
| 可可脂 | 50克 |
| 木糖醇 | 最多50克 |
| 淡奶油或牛奶 | 50克 |
| 卵磷脂 | 0.5克 |
自制木糖醇纯可可脂巧克力的做法
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可可液块和可可脂切碎
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木糖醇打成粉
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小火煮淡奶油加入木糖醇粉，一定要糖粉全部融化，放一边晾凉到40-60℃，就是有点烫手的温度正好。少拍了一张融化糖的照片
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另取一个锅做点热水，水温控制在40-60℃，把糖锅放在温水锅里，放入切碎的可可脂，搅拌至融化，水温低了就再次开火加热，温度高会水油分离。加入可可液块，你就慢慢搅拌去吧，越搅拌越丝滑……加入0.5克卵磷脂（买可可液块时候，让卖家赠送）搅拌。
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倒入模具，晾凉放冰箱冷藏定型，一般两个多小时就成
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超级丝滑好吃的巧克力成功
小贴士
注意糖一定要彻底融化，还有水温的控制，冰箱冷藏保存，吃之前室温放半个小时再吃，和刚刚做出来的一样。
