蒜香黑胡椒牛肉 by wqy
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人做过这道菜
吴青芸
家里正好有牛腩肉 就用现成的材料烹饪
最好用 牛里脊
因为牛肉不多 最后觉得配1个杏鲍菇足够了 没有使用2个
最好用 牛里脊
因为牛肉不多 最后觉得配1个杏鲍菇足够了 没有使用2个
用料
| 牛腩（最好用牛里脊） | 300克 |
| 杏鲍菇 | 1个 |
| 黑胡椒酱 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 黄油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 蒸鱼鼓油（或生抽） | 适量 |
| 姜 | 4片 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 适量 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| （淀粉 适量，或 鸡蛋1个） |
蒜香黑胡椒牛肉 by wqy的做法
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葱 去根 洗净 1根打葱结 1根切葱花
姜片 洗净
牛肉 退冰
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准备一口锅 加适量水
水滚 放入牛肉汆烫
再次滚过 洗净牛肉
将牛肉放入电压力锅 加适量热水
加2片姜、1根葱结、1汤匙料酒 压煮45分钟
待牛肉熟软 取出
牛肉汤 待用
（如果是牛里脊 就不用汆烫 和事先高压锅煮熟）
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大蒜 刀侧拍扁 去皮
杏鲍菇1个 洗净 切小块
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准备混合酱汁
蒸鱼豉油0.5汤匙、蚝油0.5汤匙、料酒1汤匙、糖2小勺、黑胡椒酱1汤匙
（如果是牛里脊 这将里脊肉切好适当大小方块 加入混合酱汁内 加1汤匙淀粉或者1个鸡蛋 搅拌均匀 腌制15分钟以上）
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热锅 放入黄油 小火
倒入 杏鲍菇 煎黄表面 取出
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余油 加入大蒜、剩下的姜片 爆香
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倒入牛肉、杏鲍菇
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倒入1小碗牛肉汤、混合酱汁
滚煮 待食材入味
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根据个人喜好 加适量盐 我没有加
大火收汁 撒上葱花、黑胡椒粉 即可
