极简快手淡奶油稳定方法

Name: 极简快手淡奶油稳定方法
Ingredients: 100克蓝风车淡奶油; 1-2克吉利丁片

2 人做过这道菜

最近蓝风车做蛋糕冰一会就塌腰
这段时间大家的奶油貌似都有点问题
看了很多方法有些挺麻烦的
需要提前一天准备
这个很快手也挺好用的
原方不是特别详细
我总结了一些自己看原方遇到的问题
改进了一下在此记录
原方作者：依蛋糕工坊

用料

蓝风车淡奶油	100克
吉利丁片	1-2克

将淡奶油加糖打发到图中可以保持纹路但是很稀软塌状态（我一般都不坐冰水的不管冬夏一般冰箱拿出来立刻打可以打发的夏天开空调冬天够冷可能我打习惯了坐不坐冰水看大家熟练程度吧）
将用水泡好的吉利丁片沥干微波炉15-20秒融化成液体自己随时看状态就好了一般我10秒看一次微波火力如图我的最大火力是P100 然后就是P80
我用P80这档化成液体就行了最好不要过度加热吧虽然我不知道有什么影响
吉利丁化成液体以后摸一下我摸这个杯底就是温温的那种很微弱的温热快要凉了又还有一点点温热的感觉（只能形容到这里了）直接倒进去然后继续搅打即可
打发到自己想要的硬度就行了还有点温热的吉利丁液加进去是可以打发的（原方说吉利丁液要凉透再倒下去我第一次这样吉利丁液遇到冷奶油直接凝结成小疙瘩了…）稍微有一点点温度的吉利丁液倒进去可以很好的融合奶油也细腻没有疙瘩