蛋糕卷

利用两个盆，大的放蛋黄
烤盘放上烘焙纸，放入烤箱预热10分钟200℃
面粉过筛备用
鸡蛋分离：
蛋清分离放在无水的器皿里，
蛋黄加入水、食用油搅拌均匀

过筛的面粉倒入大盆，和蛋黄搅拌一起，十字型搅拌，搅拌到无颗粒即可，不要过度搅拌，面粉会起筋度，造成后面蛋糕不好卷
蛋清打发，分三次加入细砂糖，打发到可以勾起角，不用过度，

打发的蛋清分两次加入搅拌好的蛋黄液里，十字型搅拌，不用过度，蛋黄容易消泡，
将搅拌好的蛋糕液倒入烤盘里，用器具刮平，放入烤箱上下开火180℃20分钟

烤蛋糕时，将奶油从冰箱拿出，加入细砂糖打发，
待蛋糕烤好拿出，分离烤盘，等到一分钟，把烘焙纸撕掉，撕时要注意不要把蛋糕弄裂了，
把奶油涂抹在蛋糕上，卷上，
放入冰箱，要吃时拿出切块就可以啦