炝拌莴笋-原滋原味就是脆！
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人做过这道菜
大胃美食君
年夜饭上必不可少的爽口菜，麻辣脆嫩超下饭！
用料
炝拌莴笋-原滋原味就是脆！的做法
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莴笋去皮，从中间剖开，改花刀（5刀一断）。
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沸水锅里加一勺盐，倒入莴笋焯1~2分钟，捞出过凉水备用。
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锅中热油（3成热），浇入装有干辣椒和花椒的碗中，制成糊辣油。
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锅里留下的底油，加入蒜片，姜片，小葱，鲜花椒小火炒香，再加入少许鱼露，生抽和花椒油翻炒均匀即为料汁。
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莴笋片中加入糊辣油和料汁搅拌均匀，最后撒上小米椒，滴入几滴香油即可。
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美食君更喜欢厚片，咬一下还能听到咔吱咔吱的脆响。当然，切成薄片虽考验刀工，但浇汁后更是入味好几分呢！
小贴士
不用多说了，快去大展身手吧！
