红烧鸡翅
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人做过这道菜
满满麻麻是超人
用料
红烧鸡翅的做法
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准备所有食材(鸡翅洗净，划刀，清水泡10分钟)(姜一部分切片，一部分切丝，葱一部分切条，一部分切小段)
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冷水锅里放鸡翅，葱段，姜片，倒入料酒，小火烧开，烧开捞出鸡翅，用清水洗干净
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锅里倒油，热锅凉油放葱段，生姜，桂皮，花椒，香叶，小火炒出香味，放鸡翅，放生抽，老抽，耗油，盐
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鸡翅炒出香味，倒水(水一定要是热水)大火烧开，放冰糖，改小火，鸡翅熟了，大火收汁，看看缺啥调教，可以再加点
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👌
小贴士
小贴士1 有条件就买鲜鸡翅，冻过的肉比较紧实
2加水一定要加热水
3有人会选择炒糖色给鸡翅上色，但是火候掌握不好容易胡，不但颜色难看，而且口感会有苦涩味，所以不如收汁的时候加入冰糖，如果技术娴熟，可以选择炒糖色
2加水一定要加热水
3有人会选择炒糖色给鸡翅上色，但是火候掌握不好容易胡，不但颜色难看，而且口感会有苦涩味，所以不如收汁的时候加入冰糖，如果技术娴熟，可以选择炒糖色
