全麦酸奶软欧包（candy姐方子）
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人做过这道菜
苏时蔻
查了一下没有看到candy姐这个方子！但是这个方子做出来的面包口感太美妙了！我就搬运过来啦～侵删
用料
| 高筋面粉 | 210克 |
| 全麦粉 | 90克 |
| 糖 | 24克（可随口味增减） |
| 盐 | 3克 |
| 浓稠酸奶 | 60克 |
| 水 | 120克 |
| 橄榄油（或无味食用油） | 18克 |
| 酵母 | 3.5g+5g水 |
| 配料（内陷） | |
| 核桃仁 （可自由替换） | 60克 |
| 黑加仑干（也可以换成自己喜欢的果干） | 60克 |
全麦酸奶软欧包（candy姐方子）的做法
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如果核桃仁是生的，烤箱150℃烤10分钟放凉，掰成拇指大小。
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除了酵母，所有原料混合揉至均匀，包括橄榄油哦！（我用的面包机揉了大概15-20分钟）
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用保鲜袋把面包桶一起包起来，放进冰箱冷藏1小时以上。（夏天温度高，这步比较必要，冬天可以省略）
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取出，酵母用5g水搅匀，抹在面团上，继续揉至可以拉开均匀薄透结实的薄膜。（面包机大概15分钟）
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收入盆里，覆盖一层湿布，基础发酵到两倍大。戳个洞不塌陷不回缩，冬天可以在烤箱/面包机发酵。
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取出面团，轻轻按压排气，分成两等份，滚圆，盖上湿布，松弛10分钟。
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擀开成长方形，底边压薄。铺上一半的核桃仁和黑加仑干。（换成葡萄干也行，但是记得用水泡过以后用厨房纸吸干表面水分）
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卷起，同样的方法做另一个
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再次发酵到两倍大（同样放烤箱发酵，记得覆盖湿布哦，大概70-80分钟）
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用粉筛撒上一层面粉，割口。_(:з」∠)_我整的形真的有点丑
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烤箱预热200℃，中下层，15分钟，注意观察上色。（8分钟左右可以加盖锡纸）
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出炉放凉切片～～
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放凉后切面～口感超棒，各位一定要试一下这个方子！
小贴士
我自己做的时候，橄榄油→等量玉米油，加的安慕希酸奶有甜度，所以糖→20g。
