黑胡椒乳酪小餐包
0
人做过这道菜
Yumu-魚木
...黑胡椒乳酪全麦小方包...
全麦+黑麦+黑麦鲁班种
kiri奶酪+黑胡椒碎+辣肉松
就是...好喜欢的搭配[捂脸][捂脸]
全麦+黑麦+黑麦鲁班种
kiri奶酪+黑胡椒碎+辣肉松
就是...好喜欢的搭配[捂脸][捂脸]
用料
| 高筋面粉 | 150克 |
| 全麦粉 | 50克 |
| 蛋液 | 25克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 酵母 | 1克 |
| 牛奶 | 95克 |
| 黄油 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
| 天然酵种 | 100克 |
| 馅料：黑胡椒 | 适量 |
| kiri奶酪 | 60克 |
| 盐 | 适量 |
| 辣肉松 | 适量 |
黑胡椒乳酪小餐包的做法
-
黄油外的所有材料混合揉至面团光滑后再加入黄油揉至扩展阶段
-
在26度的温度下发酵至2倍大，（约90分钟）
-
分成三份排气，中间发酵20分钟
-
分割35/个的小面团
黑胡椒+kiri奶酪和盐混合搅拌至丝滑即可
-
擀成圆片加入馅料
-
擀成圆片加入馅料整理成方形的形状
-
放入模具中
-
32度温度下发酵
-
发酵2倍大
-
放入预热好的烤箱中烤制，上火160，下火170烤制15分钟左右
-
成品
-
成品
-
成品
小贴士
用天然酵种，减少了干酵母量，所以发酵时间比较长，但是面包口感棒棒的，是自己喜欢的那种。
