自制卤水（超简单法）
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人做过这道菜
罗雅_yaya
娃超喜欢吃卤猪耳，外面买的不放心，自从学来了这个自制卤水配方，于是开始了各种卤～
用料较多，码个方子记录下来～
用料较多，码个方子记录下来～
用料
| 水 | 适量 |
| 干红辣椒 | 5个 |
| 草果 | 1～2个 |
| 陈皮（可选） | 1片 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 5片 |
| 白蔻 | 6粒 |
| 甘草（可选） | 2片 |
| 干蘑菇 | 1个 |
| 花椒（可选） | 粒 |
| 生姜 | 4片 |
| 料酒 | 少量 |
| 老抽，生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 5克 |
自制卤水（超简单法）的做法
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先把你要卤的东西淖水备用
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另起一锅水，把所有的配料调味料大火烧开，这时会有香味飘出来，把要卤的肉类放到卤水里，煮开后再转小火焖煮30分钟，煮好不要马上取出来，继续浸泡30分钟入味
盐味可以自己试试，根据口味增减
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卤猪耳朵，上色不深还可以多加点老抽
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还卤了肉，鸭～放卤水里浸泡一个晚上更入味
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把卤水里面的所有调料过滤出来后，卤水放冰箱冷冻保存好，可下次拿出来继续使用，只要在老卤水里面添加适量配料和水即可～
