抹茶开口酥

把油皮中的全部材料用手揉到光滑的状态，能拉膜状态，盖保鲜膜醒发30分钟。

把做油酥的所有配料全部混合揉匀，盖保鲜膜醒发30分钟。

醒发时间做椰蓉馅，黄油隔水融化，再放入其余椰蓉馅的材料混合成团，放冰箱冷藏至硬。

取一份油皮按扁，包入一份油酥，收口，醒发20分钟。

取一份油酥皮，用擀面杖擀成长舌状。

重下往上卷起来。盖上保鲜膜松弛15分钟

松弛好的酥皮再次用擀面杖擀长，再次卷起松弛15分钟。

取一份松弛好酥皮，用手指中间压下，两边向中间对折。

按扁压平，尽量成中间厚外边薄，包入椰蓉馅，收口。

捏紧收口，整成圆形，将收口朝下摆放，排入烤盘，用刀快速划十字花刀，切到椰蓉馅上即可。

烤箱预热，180度烤25-30分钟左右，观察到椰蓉上色有点微焦的状态就好了。